Hvidbenet oliebi er oligolektisk hvilket vil sige at den finder pollen til laverne på helt bestemte arter. Almindelig fredløs (Lysimachia vulgaris) og Prikbladet fredløs (Lysimachia punctata), er dem som Hvidbenet oliebi bruger.

Føde i form af nektar og pollen finder den på flere forskellige arter som for eksempel Bladhoved-tidselslægten (Cirsium), Kattehale (Lythrum salicaria), Merian (Origanum vulgare), Ager-mynte (Mentha arvensis) og Smalbladet timian (Thymus serpyllum).

Jeg har fundet den på Almindelig og Prikbladet fredløs, Okseøje og forskellige arter af brombær.